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夕飯は、無印良品のハワイ風ロコモコ。

IMG_4907のコピー おとといは、無印良品で買って来ておいた、ハワイ風ロコモコでした。

IMG_9872.jpeg 半熟の目玉焼きの照りがいい感じでしょ。おいしいかどうかわからなかったので、一個しか買わなかったんですが、ロコモコのハンバーグは母と半分こ。

 ふっくらやわらかなハンバーグに、野菜の甘みが生きたグレービーソースがかかっていて、とてもおいしかったです。

 ロコモコは、ハワイのローカルフード。学生たちにたくさん食べてもらいたいという、食堂のおばさんたちが考案したものだとか。

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IMG_0917.jpeg ノルウェー産アトランティックサーモン。脂が乗っていて、とろけるようなおいしさでした。

 母は生ものがあまり得意ではないのですが、「アスタキサンチンは美容にいいよ」と言ったら、たくさん食べました。あいかわらず、「美容」という言葉に弱い、女子力の高い73歳でした(笑)。

IMG_9943.jpeg ほうれん草のおひたし。葉も茎も、やわらかくて、おいしかったです。

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IMG_3176のコピー 沖縄県産の金の糸もずく(三杯酢)も食べました。本当に極細です。

IMG_9962.jpeg 母が東武東上線の大山駅のハッピーロードというアーケードで買って来た、プチパンケーキ。

IMG_0018のコピー そのまま食べると、やわらかいんですが、電子レンジで1分加熱すると、クッキーみたいになって、おいしいです。

 メープルシロップ味、中にチョコレートが入っているもの、カスタードクリームが入っているものなど5種類がありました。

IMG_9976.jpeg ハッピーロードの八百屋さんで買って来た、大きくておいしそうなカブ。いくらだと思います? なんと100円也。さすが八百屋さん。

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IMG_9489のコピー おかしのまちおかでは、玄米ポンとマシュマロを買って来てくれました。

 高校一年の時に、カナダにホームステイした際に習ってきた、カナダ風のおこしを作ってほしいとのこと。

 マシュマロとバターを電子レンジにかけて、とろとろにし、そこに玄米ポンを入れて、よく混ぜたら、オーブンの天板に広げ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。あとは好みの大きさにカットしたら、出来上がり。

 今日も、おいしいご飯が食べられました。体調が安定して、46日目。最高記録更新なるか!?
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プロフィール

カエルのロビン

Author:カエルのロビン
フリーランスの記者&編集者。星野源と加瀬亮が好きといえばオシャレだと思っている。何歳からアラフィフか母親と協議中。数年分の旅行記と食べ歩き日記を順次アップしていきますので、よろしくお願いいたします。
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