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塩糀ステーキと竹の子の煮物

IMG_6485.jpeg 今日の晩ご飯のおかずは、昨日、池袋西武の鶏三和で買った、生塩糀(なましおこうじ)ステーキ(もも)。100グラム 280円也。150グラム買ったので、453円也でした。よく漬かっていて、ご飯に合いました。

 それと、フキの葉っぱを煮含めたもの、沖縄県久米島産の金の糸もずく(三杯酢)、無印良品の栗グリーンティーでした。

IMG_6496.jpeg 竹の子とフキと鶏肉を煮たものも作りました。鍋に入るように四分の一に切ったフキは、下茹でしてから、一本一本、ナイフで皮をむいていきました。毎度のことながら、手間のかかる作業です。

 大きな鍋にラードを温め、長ネギの青いところと、しょうがの薄切りを炒めました。香りがラードに移ったら、竹の子とフキと鶏肉を入れ、水をひたひたに注ぎました。

 沸騰したら、2時間、つきっきりで、味が染みこむのを待ったら、出来上がりです。今日も、たっぷりおいしくできました。明日は、竹の子の穂先を取ってあるので、竹の子ごはんを作ります。
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カエルのロビン

Author:カエルのロビン
フリーランスの記者&編集者。星野源と加瀬亮が好きといえばオシャレだと思っている。何歳からアラフィフか母親と協議中。数年分の旅行記と食べ歩き日記を順次アップしていきますので、よろしくお願いいたします。
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