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【赤羽】ラーメン激戦区で、行列のできる麺処 夏海

natsumi1.jpeg 母と買い物をした帰り、赤羽駅近くで行列を発見。何のお店だろうと覗いてみると、麺処・夏海というラーメン屋さんでした。夕闇が迫る寒空の下でしたが、お腹も空いてきたので、並んでみました。

 母は一番人気の豊穣清湯醤油ラーメン、750円。私は、写真の豊穣清湯塩ラーメン、750円にしました。

 塩ラーメンのスープは、鶏ガラに魚介の味もします。上に乗っているユズの皮がいい香り。低温調理されたチャーシューは、レアでまだピンク色。おいしいー! 醤油ラーメンもいいですね。

 ネットで調べてみると、このお店、東十条の超人気ラーメン店・麺処 ほん田が手がけているんだそう。おいしいはずですね。

 麺は細麺と手もみ中太麺から選べます。別の日に手もみを頼んでみたんですが、母も私も細麺のほうが好み。

 手もみだと麺にまぶされた小麦粉がスープに溶け出し、少しドロドロと濁っちゃいます。せっかくおいしいスープですから、濁りのない細麺がおすすめ。
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カエルのロビン

Author:カエルのロビン
フリーランスの記者&編集者。星野源と加瀬亮が好きといえばオシャレだと思っている。何歳からアラフィフか母親と協議中。数年分の旅行記と食べ歩き日記を順次アップしていきますので、よろしくお願いいたします。
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