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つくね鍋とゆず茶、作りました。

IMG_0019.jpg 1月にもかかわらず、東京では日中16度まで上がった今日、我が家の夕飯は、つくね鍋にしました。暖かかったんだけどね、なんか鍋。

 自家製の鶏のつくね、いっぱい入れました。鶏ひき肉にしょうがのすりおろしたもの、長ねぎのみじん切り、塩、片栗粉を入れ、よく練ってから丸めたもの。

 にんじんも、桜の型で抜いて、彩りよく。つくねの下には白菜がたくさん。これに食べる直前に下茹でした、母の好きなくずきりを入れれば、出来上がりです。

 ポン酢で食べたんですが、おいしくできました。鰹節と昆布で出汁をしっかり取っているので、スープに塩を少し加えて、具を付けて食べてもいい。

 ただ、カセットコンロで温めながら食べたんですが、暑くて暑くて、エアコンも床暖も切ったのにまだ暑かったです。

IMG_0039.jpg 食後には、年末から懸案になっていたゆず茶作り。ゆずをたくさんもらったので、ゆず茶にしようと思ったんですが、細かく刻むのが面倒でなかなか着手できずにいました(笑)。

 でも、もう限界。ゆず、傷んじゃう。せっせせっせと刻み、まだ半分。仕方がないから、今日刻んだ分には砂糖をまぶして、冷蔵庫へ。残り半分は明日刻んで、今日の分と合わせ、砂糖を足し、煮詰めることにしましょう。

IMG_0251.jpg 写真は翌朝、ゆずを足し、煮詰めたもの。飴色でいい感じ。これで、しばらくは、おいしいゆず茶を楽しむことができます。
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カエルのロビン

Author:カエルのロビン
フリーランスの記者&編集者。星野源と加瀬亮が好きといえばオシャレだと思っている。何歳からアラフィフか母親と協議中。数年分の旅行記と食べ歩き日記を順次アップしていきますので、よろしくお願いいたします。
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