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ガーリックパンに挑戦!

IMG_9269.jpeg「*大人乙女の日常*~ときどき温泉~」っていう面白いブログがあるんだけど、筆者のumiさんが旨そうなものを作ってた。

 蒜香面包(ガーリックパン)! 中国人YouTuberの小高姐さんの動画を見ながら作ります。英語の字幕が出るので、なんとかなります。

 材料は、強力粉、デュラムセモリナ粉、イースト菌、にんにく、バター、卵。長ねぎも入れるんだけど、買い忘れたので、スルー。

 デュラムセモリナ粉って、もたないのね。買って半月くらいしか経ってないのに、袋がふくらんできた。賞味期限を6日過ぎてる。これが原因で失敗したら、泣く!

IMG_9286_20210329002143b4b.jpeg 強力粉、デュラムセモリナ粉、砂糖、塩、サラダ油を分量通りにボウルに入れます。

IMG_9293.jpeg イースト菌に水を入れて、かき混ぜたものを注いで、混ぜます。

IMG_9305.jpeg こねて、丸めて、フタをして、20分置きます。

IMG_9311_2021032900273814e.jpeg ふくらんで、ツヤが出たぜ!

IMG_9315.jpeg にんにく、バター、塩を用意します。

IMG_9318.jpeg
IMG_9322.jpeg にんにくをみじん切りにします。

IMG_9328_20210329003110380.jpeg バターをフライパンに入れ、弱火で5分炒める。にんにくのいい香り!

IMG_9344_20210329003239444.jpeg 生地を4等分にします。

IMG_9347_20210329003318c10.jpeg 手のひら大に棒で伸ばす。

IMG_9351_202103290034172f0.jpeg 炒めたにんにくを塗ります。

IMG_9357.jpeg クッキングシートに生地を置く。4枚重ねて、中心に小さなグラスで跡を付け、まずは8等分に切れ目を入れます。一番上の生地には、にんにくを塗らなくてよかったんだ(沈)。

IMG_9372.jpeg さらに16等分に切れ目を入れて、2枚のヒダをネジネジします。

IMG_9387.jpeg 全部、ネジネジできました。

IMG_9392.jpeg フライパンに生地を入れます。ラップをして、最後の発酵を60分するぜ!

IMG_9407.jpeg 卵を溶いて、刷毛で生地に塗ります。刷毛は母が掃除に使ったそうで、よく洗ってから使います(笑)。

IMG_9438_20210329004633dc5.jpeg 200度に余熱をしたオーブンに入れて、25分焼きます。写真は、あと12分で焼き上がりのもの。焦げてきたので、150度に下げて、3分長く焼きます。

IMG_9463.jpeg 完成! 古い家にオーブンがあるので、熱い天板からフライパンを下ろすのにタオルケットを使いました。外はザンザン降りの雨。フライパンにフタをして、新居に持ってきた。

IMG_9471.jpeg 半日がかりの味。もう10時過ぎ。母、ペコペコ。食べると、にんにくが効いてる! 外側はパリパリして、おいしい!! 大成功! 明日はマスクだから、にんにくの臭いは、いいよね?

 母は明日、日大の血液膠原病内科(けつえきこうげんびょうないか)に行きます。国指定の難病・シェーグレン症候群を診ていただいてる。涙と唾液が出ず、関節リュウマチを起こす危険もある恐い病気です。

 腎臓・高血圧・内分泌内科(腎高泌)にも行きます。心臓カテーテル手術でステント(金属の筒)を入れて、血管を広げているので、経過観察をします。

 首から薬をぶら下げていて、心臓がキューっとなったら、舌下に薬を噴霧します。2〜3分で治れば、狭心症の疑いありです。

 母は、何度かキューっとなったそうですが、薬で治る時と治らなかった時があるそうです。明日は、付き添って、その説明をしなくちゃ。

 コロナの予防接種の話も聞いてこよう。病気をたくさん抱えているのに、予防接種をしていいもんなんだろうか。

 やばい、夜中の1時過ぎ! 明日は、10時には家を出ないといけない。寝るぞ。おやすみなさい!!

「ガーリックパンの作り方」
https://www.youtube.com/watch?v=2DAX6ypPFI0
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コメント

No title

パン生地は普通の物と同じで
カットしたり捩りを入れたりするんですね。
味付けの意味があるのかは分かりませんが
出来上がりがレタスのようで面白いです。

にんにくとパンと言えばフランスパンのスライスで
作るものしか知りませんでしたが、これも美味しそうですね。
ワイン🍷のおつまみなんかに良さそうです。
お母様の検査と処置スムーズに行くと良いですね。

Re: No title

かぐや姫さま、こんばんは。ロビンです。コメント、ありがとうございます。生地は普通のもので、ねじったりして、変化を付けています。おいしかったですよ! ガーリックが効いてて、ワインに合いそうです。クレープジャスミン、とってもきれいですね!!

No title

かぐや姫さま。追伸。母の難病のシェーグレン症候群も、腎臓・高血圧・内分泌外科も、検査は大丈夫でした。ご心配ありがとうございました。

綺麗に焼けてますね~(*´∀`*)
このパン、めちゃくちゃ時間かかりますよね(笑)私も焼き上がったの真夜中でした
家中にんにく臭くて大変だった思い出です

お母さん、持病があるとコロナ心配なのでワクチン受けても問題無いと良いですね

Re: タイトルなし

umiさん、おはようございます。ロビンです。コメント、ありがとうございます。何をおっしゃる。umiさんの方がよく焼けてるじゃないですか。照りもいいし、真ん中の星形も出てて、うらやましいです。この、パン、時間かかりますよね。特に写真撮りながらだと。強力粉も、デュラムセモリナ粉もたくさんあるので、また焼こう!

Re: Re: タイトルなし

umiさん、追伸です。ロビンです。持病があると、ワクチン、恐いですよね。

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プロフィール

カエルのロビン

Author:カエルのロビン
フリーランスの記者&編集者。星野源と加瀬亮が好きといえばオシャレだと思っている。何歳からアラフィフか母親と協議中。数年分の旅行記と食べ歩き日記を順次アップしていきますので、よろしくお願いいたします。
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